سمیه محمدنیا حنایی –  یکی از مهم ترین نیازهای بشریت که هیچ گاه از بین نمی رود، پوشاک است. در واقع انسان از بدو تولد تا حتی بعد از زندگی به پوشش نیازمند است. از همین رو بسیاری از کارشناسان معتقدند که بازار پوشاک در هر دوره زمانی سوددهی مورد نیاز را دارد البته به شرطی که با خلاقیت و ابتکار همراه باشد. امروز پای صحبت های یکی از کارآفرینان در این حوزه نشسته ایم. خانم سپیده حاذقی 27 ساله از موفقیتش در این حوزه می گوید.
ایده اولیه این کسب و کار از سوی یکی از دوستان سپیده به او پیشنهاد شد. داستان از آن جا شروع شد که فرزند سپیده 25 ساله به دنیا آمده بود و او باذوق و سلیقه برای دخترش لباس های زیبایی را طراحی می کرد و می دوخت. یکی از دوستان سپیده به او گفت که وارد بازار لباس مجلسی کودک بشود. شاید اولش فقط یک ایده خام بود اما سپیده از روی کنجکاوی چند دست لباس طراحی کرد و دوخت. سپیده با خودش فکر کرد که اگر لباس ها فروش نروند در آینده برای دختر خودش لازم می شوند. اما در کمال ناباوری تمام لباس هایی که دوخته بود و در فضای مجازی منتشر کرده بود، فروخته شدند. سپیده در گام دوم از مادر و یکی از دوستانش دعوت به همکاری کرد و آن ها با همان چرخ های خانگی سفارشات را می دوختند تا این که تصمیم گرفت طبقه بالای منزل پدرش را به این کار اختصاص دهد. به گفته خودش در آن زمان می خواست یک چرخ صنعتی بخرد و واقعا از آن که بتواند از عهده قسط هایش برآید، دل نگران بود. کارگاه دوزندگی سپیده حاذقی با هشت خیاط که همه آن ها از اقوام و آشنایان بودند شروع به کار کرد و بعد از سه سال به یک کارگاه تولیدی با 30 چرخ خیاطی صنعتی و 33 نفر پرسنل تبدیل شد. برند لباس کودک حاذقی حالا در ایران بسیار شناخته شده است و اگر مسائل گمرکی وجود نداشت امکان صادرات آن هم وجود دارد.

این روزها که در خانه هستیم و تابستان نیز هست فرصت خوبی برای امتحان و تست غذاهای متنوع است. این روزها خانه نشینی قرنطینه با افزایش رکوردها همچنان همراه ماست و چه بهتر این که در فضای منزل بتوانیم به نحوی با فعالیتی مفید، فضای مفیدی را ایجاد کنیم که خب مسلما آشپزی همواره جزو اولین گزینه های موجود روی میز است. اما دسر! دسر که در فرهنگ‌های آشپزی کشورهای سراسر جهان (گاهی به آن پی‌غذا  یا  پس غذا  نیز می‌گویند)، معمولاً در پایان یک وعده غذایی مصرف شده و   به‌طور معمول جزو مواد غذایی شیرین است. واژه دسر از واژه فرانسوی کهن
 « desservir »  به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده‌است.  دسرها می توانند شامل انواع کیک، کلوچه،  میوه،  ژله،  بستنی، فالوده،  پودینگ،  ماست،بیسکویت، شیرینی،  پای‌ها، آب‌نبات‌ها یا حتی آب میوه ها باشند. تنوع فراوان دسرها را می‌توان در سراسر جهان با دستورهای متفاوت یافت. برخی دسر را با قاشق و برخی نیز با کمک دست  میل می کنند. دسر همواره جزو پرطرفدارترین بخش های غذا یا وعده های غذایی بوده است. حتی کودکان یا دانش آموزان دبستانی در سنین پایین تر که نسبت به خوردن غذاهای اصلی ماجراهای خاص خود را دارند هم در قبال دسر می توانند تبدیل به خوش خوراک ترین موجودات جهان شوند‌. به همین دلیل دسر را گاهی می توان با افزودن مقدار بیشتری از گروه ویتامین و پروتئین ها  به عنوان همان غذای اصلی به بچه ها ارائه کرد. اکثر دسرها در جهان به صورت سرد ارائه می شود اما دسرهای گرم نیز طرفداران مخصوص به خود را حفظ کرده است. اکنون چند دستور مختصر دسر تابستانه ساده  را از نگاه تان می گذرانیم.

دسر طالبی
برای تهیه این دسر تنها به طالبی به مقدار لازم، شکر، آب و دستگاه میکسر یا پوره کن و قالب پلاستیکی یا سیلیکونی نیاز دارید!
   طرز تهیه : بعد از گرفتن پوست طالبی و دانه های داخلش، آن را به تکه های کوچک تر تقسیم کنید و داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید، سپس به مقدار دلخواه به آن شکر و در نهایت مقدار کمی آب  اضافه  و با رعایت نکات ایمنی دستگاه را روشن کنید، اجازه دهید مواد کاملا باهم مخلوط شوند. سپس ماده غلیظ ایجاد شده را داخل قالب های مربوطه بریزید، درصورت تمایل می توانید چندعدد چوب بستنی را داخل قالب های جداگانه بگذارید تا دسر شما به حالت بستنی میوه ای چوبی باشد. درنهایت اجازه دهید ۴تا ۶ساعت داخل فریزر یخ ببندد. سپس آن را از فریزر بیرون آورده و در ظرف دلخواه قرار داده و میل کنید. هزینه نهایی این دسر با احتساب طالبی از قرار کیلویی 5 تا 7 هزار تومان و شکر از قرار کیلویی 6 تا 8 هزار تومان، حدود ۱۵ هزار تومان  می شود.
کرم لیمو
مواد لازم برای کرم لیمو مواد در دسترسی هست؛ خامه قنادی ۲۰۰ گرم، پودر ژلاتین ۱ ق چ، شیر ۱۲۰ میلی لیتر، آب لیمو ترش تازه ۴۰ میلی لیتر، تخم شربتی ۱ ق سرپر، رنده پوست لیمو ترش ۱ ق چ، رنگ ژله ای خوراکی در صورت تمایل نوک چاقو
   طرز تهیه:پودر ژلاتین را روی شیر می پاشیم و کمی صبر می کنیم تا به اصطلاح شکفته شود و حالت اسفنجی به خودش بگیرد، سپس آن را بن ماری می کنیم تا کاملا حل و شفاف شود. سپس اجازه می دهیم تا کمی خنک شود.در این فاصله خامه قنادی را با همزن کمی فرم می دهیم و بعد از آن به مخلوط شیر، تخم شربتی، رنده پوست لیمو و آب لیمو را  اضافه و خوب مخلوطش می کنیم سپس  آرام آرام به خامه فرم گرفته اضافه کرده و کمی هم می زنیم، می توانید نوک چاقو رنگ خوراکی زرد را هم به آن اضافه کنید، پس از این که یکدست شد توی ظرف مربوطه ریخته و حدود ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم. در نهایت هم می توانید دسر را با هر  آن چه دوست دارید تزیین کنید. هزینه نهایی این دسر با شیر از قرار هر لیتر۳ هزار تا۳۵۰۰ تومان، خامه۵ تا۷ هزار تومان، آب لیمو لیتری۱۰ تا ۱۸هزار تومان (بسته به برند، که البته ۴۰میلی لیتر آب لیمو هزینه خیلی کمی دارد)، (و سایر مواد که به دلیل حجم کم قیمت آن را گرد می کنیم)، حدود۱۸ هزار تومان خواهد بود.
 آب هویج بستنی
همان طور که گفتیم آب میوه ها به نوعی پایه برخی دسرها هستند، یکی از ساده ترین دسرهای تابستانه آب هویج بستنی است. مواد لازم برای تهیه این دسر چیزی جز آب هویج و بستنی مورد علاقه شما نیست. آب هویج را در منزل به وسیله آب میوه گیری بگیرید سپس آن را با بستنی مورد علاقه خود مخلوط کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال گذاشته و پس از آن صرف کنید. هزینه این دسر با هویج از قرار کیلویی۴ تا ۶هزار تومان و بستنی از قرار کیلویی ۱۴ تا۳۰هزار تومان حدود ۲۵تا ۳۵هزار تومان  خواهد بود. (بسته به نوع بستنی و مقدار آن)
 

کانال های ارتباطی با هفته نامه دخل و خرج
 @dakhlokharjweekly
 t.me/dakhlookharj weekly
تلفن: 09018374710
یوزرنیم: khorasan_content

بلاتکلیف هستم
حدود دو سال است که در یکی از مدارس غیر انتفاعی مشهد به عنوان معلم حق التدریسی مشغول به کار هستم. حقوق ماهیانه ام تا پارسال به زور به 600 هزار تومان می رسید. اما امسال با توجه به شیوع کرونا هنوز مدیر مدرسه با من قرارداد نبسته است و هنوز بلاتکلیف هستم که آیا امسال هنوز هم همان حقوق بخور و نمیر را دارم یا خیر؟

4 نفره ها ایرانی نیستند؟!
من یک خانواده چهار نفره دارم و هنوز هم مستاجر هستم. دل مان را به وام ودیعه مسکن خوش کرده بودیم که دولت اعلام کرد خانواده های 5 نفره و زوج های جوان در اولویت قرار دارند. مگر ما که دو تا فرزند داریم ایرانی نیستیم و در این مملکت زندگی نمی کنیم. یا مثلا صاحبخانه خانواده های 4 نفره می گوید چون شما وام مسکن ندارید من با شما کنار می آیم؟ حالا که دولت با اعلام اعطای وام ودیعه مسکن اشتهای صاحبخانه ها را باز کرده است و آن ها قیمت های فضایی برای رهن خانه شان می خواهند ما که در دایره شمول این تسهیلات قرار نداریم چه باید بکنیم؟ به خدا در مانده شده ام .

شاهد ورشکستگی همکارانم هستم
من در خیابان احمدآباد مشهد یک مغازه موبایل فروشی دارم. طی سه ماه اخیر 5 تا از همکارانم که مغازه های بزرگی نداشتند به دلیل نوسانات بازار گوشی همراه که تصمیمات دولتی هم در آن نقش داشت ورشکسته شده  و جمع کرده اند.

فاطمه سوزنچی کاشانی- بسیاری از کودکان تصمیم های عجولانه ای می گیرند و به عواقب تصمیم های خود فکر نمی کنند. حتی به این موضوع مهم توجه نمی کنند که با انتخاب یک چیز، چه چیزهای دیگری از دست می دهند. البته خیلی از بزرگ ترها هم به هزینه فرصت انتخاب های خود فکر نمی کنند و بعد از این که تصمیمی گرفتند، ممکن است پشیمان شوند که چرا این تصمیم را گرفتند و می توانستند تصمیم بهتری بگیرند. مثلاً خیلی ها ممکن است تصمیم بگیرند با پول خود طلا بخرند، اما بعد از مدتی پشیمان شوند که چرا طلا خریدند و می توانستند با همان مقدار پولی که داشتند در بورس سرمایه گذاری کنند و سود بیشتری نصیب شان شود. بنابراین هزینه فرصت طلا خریدن، میزان سود بیشتری است که از سرمایه گذاری در بورس به دست می آمد. یا مثلاً هزینه فرصت دیدن یک فیلم می تواند از دست دادن فیلم دیگری باشد که در همان زمان پخش می شد. پس هزینه فرصت یک اصل مهم در زندگی همه ماست و بهتر است که این موضوع مهم را از کودکی به فرزندان مان بیاموزیم. در مقاله امروز به آموزش مفهوم هزینه فرصت به کودکان پرداخته ام:
در  موقعیت های مختلف زندگی، هزینه فرصت را آموزش دهید
سعی کنید همیشه از فرزندان تان بخواهید که انتخاب های آگاهانه ای داشته باشند و با توجه به هزینه فرصت کارهایشان تصمیم گیری کنند. مثلاً هنگامی که می خواهید به تفریح بروید، می توانید به آن ها بگویید که اگر سینما برویم، رفتن به شهربازی را از دست می دهیم  یا مثلاً هنگامی که می خواهند با پول توجیبی شان یک اسباب بازی بخرند، اسباب بازی دیگری را که دوست داشتند و همان قیمت هم بوده از دست می دهند. یا مثلاً فرض کنید وقت کمی دارید و به پارک می روید؛ حالا کودکان شما باید وقت خود را مدیریت و به این فکر کنند که اگر بیشتر سرسره بازی کنند، کمتر می توانند تاب بازی کنند و ... . پس باید سعی کنند بهترین تصمیم را بگیرند و انتخابی داشته باشند که بیشترین فایده را داشته باشد.
از روش های سرگرم کننده استفاده کنید
برای این که فرزندان تان بیشتر به انتخاب هایشان فکر کنند، می توانید از روش های سرگرم کننده ای مثل کشیدن نقاشی استفاده کنید؛ مثلاً از آن ها بخواهید چند مورد از انتخاب ها و تصمیم گیری هایشان و چند مورد از چیزهایی را که با این انتخاب ها از دست دادند نقاشی کنند. این گونه فرزندان تان یاد می گیرند که با دقت و فکر بیشتری کارهایشان را انجام دهند و به مواردی که از دست می دهند فکر کنند.