رستوران داری نیز یکی از مشاغل درآمدزا، پرطرفدار و البته دشوار امروز جهان است. راه اندازی کسب و کار رستوران داری با این که در ابتدا موضوعی ساده و سهل به نظر می رسد اما سختی ها و فنون خاص خود را  برای موفقیت دارد که رعایت نکردن  آن ها منجر به شکست و از دست دادن سرمایه خواهد شد به طوری که برخی از آمارها، تعطیلی 9 رستوران از هر 10 رستوران تاسیس شده در سال اول فعالیت را نشان می دهد اما اگر با رعایت قوانین حاکم بر این کسب و کار که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد به سراغ آن بروید می توانید خود را در مدت نه چندان زیادی به یکی از رستوران های معتبر محل فعالیت خود تبدیل کنید.

شناخت بازار و محیط برای راه اندازی رستوران

پیش از ورود به حیطه رستوران داری باید با بازار کار خود به دقت آشنا شوید. اگر چه بسیاری از کلان شهرها با توجه به جمعیت بالای شان مشتری های زیادی را برای رستوران ها دارند اما افتتاح رستورانی گران قیمت در منطقه کم درآمد شهر نتیجه ای جز شکست را در بر نخواهد داشت. اگر از میزان جمعیت منطقه ای که برای تاسیس رستوران در نظر گرفته اید اطمینان ندارید می توانید از فعالیت رقبای خود در آن منطقه میزان حدودی اقبال به کسب و کار خود را دریابید. ضمن این که آشنایی با نحوه کار رقبا و شمار مشتریان آن ها می تواند به شما بگوید که اگر بنا دارید فعالیت مشابهی را با رستوران دیگری در آن منطقه آغاز کنید به چه مزیت های رقابتی باید بیندیشید تا مشتریان را به سمت رستوران خود ترغیب و از این طریق سودآوری خود را تضمین کنید. 

رستوران داری به معنای کنترل دقیق دخل و خرج 

مدیریت رستوران شغلی است که تمرکز بالایی بر پول نقد دارد و همین عامل دقت زیادی را در تعیین میزان سود دریافتی به ازای هر غذا می طلبد. برای موفقیت در این کسب و کار باید بهایی را متناسب با خرج های خود داشته باشید تا به سودآوری لازم برسید و در عین حال میزان سود را به حدی در نظر نگیرید که منجر به افزایش بیش از اندازه قیمت غذاها شود که مشتریانتان را از دست بدهید. اطمینان حاصل کنید که برای کسب و کار خود همیشه نقدینگی کافی دارید. به این علت که تازه شروع به کار کرده اید، برنامه ریزی برای فروش و افزایش درآمد کار سختی است، اما زمانی که کمی پیش رفتید و تغییراتی در خرید و فروش، استخدام ها یا استراتژی های قیمت گذاری ایجاد کردید، گردش مالی و سود خالص خود را به صورت هفتگی کنترل کنید. داشتن منوی عالی و بودجه زیاد به عنوان یکی دیگر از عوامل تاثیرگذار در موفقیت و جذب مشتریان زیاد نیز با این که از اهمیتی بالایی برخوردار است اما نباید موجب رضایت کامل شود و این که مدیران رستوران از ایجاد مزیت های دیگر امتناع کنند. در واقع می توان این طور گفت که برخی رستوران ها قربانی موفقیت می شوند و بسیاری از مشتریان را جذب می کنند اما هیچ سودی از آن ها نمی برند.

بازاریابی رستوران در شبکه های اجتماعی

 نکته دیگری که در رونق گرفتن کسب و کار شما حائز اهمیت است، موضوع تبلیغات است. بسیاری از رستوران ها از  تبلیغات کم هزینه مانند حضور مستمر در شبکه های اجتماعی استفاده می کنند. البته برای گسترش فعالیت رستوران نباید فقط به تبلیغات کم هزینه بسنده کرد. شاید لازم باشد برخی مواقع به مناسبت های خیلی مهم ، هزینه فراوانی را برای بازاریابی رستوران تان کنار بگذارید. علاوه بر تبلیغات و آگهی، شما به یک برنامه بازاریابی نیاز دارید که شامل ایجاد برند نیز باشد اما عامل اصلی در موفقیت این کسب و کار کیفیت و تازگی غذاست. در حرفه رستوران داری اگر بتوانید سبک خاص خود را ایجاد کنید و به سلامت مواد اولیه و طعم غذا به صورت مداوم توجه و نظارت داشته باشید به مرور مشتریان خاص خود را خواهید یافت که در صورت ادامه روند صحیح،  سود شما را در آینده کار تضمین خواهد کرد. اغلب رستوران ها در هر فروش سود زیادی کسب نمی کنند. برای شروع این کسب و کار لازم است تا نگرش صحیحی را درباره سودآوری این حرفه داشته باشید تا در جریان کار ناامید نشوید. در رستوران داری، 5 درصد حاشیه سود، موفقیت آمیز است و همین حاشیه سود پایین، مدیریت استراتژیک هزینه های یک رستوران برای ادامه یافتن آن کسب و کار را ضروری می کند. تطابق محیط رستوران با غذایی که در آن سرو می شود و به کارگیری سرآشپز و کارکنان متبحر نیز از دیگر ملزومات ورود به کسب و کار رستوران داری است.