با دکتر زعفران آشنا شوید!
اینروزها در خیلی از شهرهای استان خراسان، وقت برداشت زعفران است. حالا حتما بزرگترها را میبینی که مشغول برداشت، پاک کردن یا حرف زدن درباره محصول امسال هستند. میدانی کشور ما بزرگترین تولیدکننده این گیاه جادویی است؟ چرا جادویی؟ با من همراه شو تا بهت بگویم.
زعفران، گرانترین ادویه دنیاست چون غیر از رنگ و بوی خیلی خاصش، تولیدکردنش کار طولانی و سختی است.
فکر میکنی برای بهدست آمدن یک کیلو زعفران، چندتا گل زیبای بنفش لازم باشد؟ 1000تا؟ 20هزارتا؟ نه، 400هزارتا!
زحمت تولید زعفران بعد از چیدنش تمام نمیشود؛ پاک کردن (جداکردن تارهای سرخ از گلبرگها) و خشک کردنشان، مرحله سخت و مهمی از کار زعفرانکارهاست.
زعفران برای ما ایرانیها خیلی محبوب است و بدون آن خیلی از غذاها، شربتها، شیرینیها و دسرهایمان معنی ندارد. میتوانی چندتایشان را نام ببری؟
درست است که زعفران به کشورهای دیگر صادر میشود اما معنیاش این نیست که مثل ادویههای دیگر در دسترس همه باشد؛ خیلی از مردم جهان هیچوقت زعفران نخوردهاند.
اهمیت زعفران فقط بابت مصرف خوراکیاش نیست. این گیاه، بهدلیل مواد تشکیلدهندهاش، برای درمان بعضی بیماریها کاربرد دارد. هم غذا و هم دارو، جالب نیست؟
خب بگو ببینم تو میدانی زعفران با چه لقبی شناخته میشود؟